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糖蜜粉和糖蜜的区别

很多人都想知道糖蜜粉和糖蜜的区别?今天小编就抽一些时间跟大家分析分析一下糖蜜粉和糖蜜的区别在哪里?
 
糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体,要求无夹杂物,无异臭味,无发酵迹象。它是以甘蔗为原料,在制糖工业将压榨出的甘蔗汁液,经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序后,所剩下的浓稠液体,是糖厂的一种副产物。糖蜜又称废蜜,俗称桔水。
 
糖蜜粉和糖蜜的区别图1
 
我国广西盛产甘蔗,甘蔗糖蜜产量约为原料甘蔗的2.5%~3%,尤其以广西产量也最大。甘蔗糖蜜中含有较大量的蔗糖和转化糖,由于产区的土质、气候、原料品种、收获季节和制糖方法,工艺条件的不同,因此成分也略有不同。一般含糖量占42%~50%.水分含量20%~29%,粗蛋白质2.5%~8%,粗灰分4%~12.5%,PH值5~7.5,20℃时黏度为3000~8000厘泊。糖蜜粉和糖蜜的区别
 
糖蜜粉以广西甘蔗糖蜜提取酵母或酒精后的糖蜜发酵液,经生物发酵,通过高温浓缩,再经过喷塔雾化烘干而成的略有糖蜜粉,焦糖味的黄褐色粉末,糖蜜粉外观为棕黄色特细粉末,略有焦糖味,细度<120目,水可溶物>99%,水溶性黄腐酸钾47%,粗蛋白含量19.78%氨基酸8.51%,以及大量的B族维生素、维生素C、肌醇、多糖等,PH在5-6之间,
 
糖蜜粉和糖蜜的区别图2
 
其活性是天然腐殖酸的10倍,还含有多种维生素、微量元素、菌体蛋白、核酸、表面活性物及促生长因子(生物活性物质)等。本品抗酸碱、抗氧化、对二价阳离子有很强的螯合能力,因此可与Fe、Cu、Zn、Mn、Ca等金属离子形成有机螯合微量元素,可促进植物对矿物质的吸收和利用。

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