甘蔗糖蜜标准
日期:2018-07-07 作者：广西甘蔗糖蜜网
甘蔗糖蜜标准，Ｂ Ｔ ４ ０５ ６ Ｑ ／ ２８一２０ 甘 蔗 糖 蜜 范围 本标准规定了甘蔗糖蜜的要求、试验方法、检验规则和运输、贮存。 本标准适用于从糖膏里分离出来的最终糖蜜作为酒精、酵母、味精等产品生产原料的甘蔗糖蜜。２ 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引 件， 后所有的 用文 其随 不包括勘误的内 或修订版均不适用于本标准，修改单 （ 容） 然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些 文件的最新版本 。凡是不注 日期 的引用文件 ，其最新版本 适用于本标准 。 Ｇ ／ ４８． ＢＴ ７ ９１ 食品卫生微生物学检验 总则 ９ 食品 ＢＴ ２ ７ Ｇ ／ ４８． 卫生微生物学检验 菌落总数测定 Ｇ／ ５ ． ＢＴ ０ ３ ０ ９１ 食品中铜的测定３ 要求．３１ 感官要求 、呈砧稠状液体 、无 异味 。 色泽深棕．３２ 质量要求 质量要求 见表 ｔｏ 表 １ 质量要求 项 目 指 标 ８ ０ ４ ． 总糖 分 （ ／ 蔗糖分 ＋还原糖分 ） ％ ） ０ ０ ６ ．纯度 〔总糖分／ ／ 折射锤度 ） ％ ）酸度 〔 １５ 总灰 分 （ ／ 硫酸灰分 ） ％ 蕊 ２ ０ １． 以Ｃ 计） （ｇｋ） ｍ 铜（ ｕ ／ ／ｇ ０． １ ０ ．Ｘ１’ ５０ ０ （ｆ ｇ ｕ 菌落总数／ｃ ／） 注 ：总还原糖、纯度低 于以上指标值 及酸度、总灰分 、菌落总数高于 以上指标值时 ，若 买卖双方仍要进行 交易， 可制定详 细的合同，按质论价 。４ 试 验方法．４１ 总糖分．．４１１ 蔗糖分的测 定． ．．４１１１ 方法提要 采用二次旋光法测定。测得甘蔗糖蜜溶液转化前后的旋光读数，按相关公式进行计算，求得其蔗糖分。 Ｂ Ｔ ４ ０５ ６Ｑ ／ ２８ 一２０ ．．．４１１２ 仪器、设备 ．．．．４１１２１ 检 糖计 检糖计应是根据国标糖度标尺，按糖度 （ 刻度的，测量范围能 Ｚ） ３０ － ０ １ Ｚ，并 够从一０Ｚ ２’ 用标准石英管加以校准。 ） 按旧糖度（Ｓ 刻度的检糖计仍可使用， ．９１ ９ 但读数须乘上一系数 ０ ９７ 转换为 Ｚａ． ．．．４１１２２ 旋 光观测管 长度（０． ０ ２ｍ （ ０ ０ ０） ２ １ ． － ． ） ０１ ． ｍ或 （ ０ ０ ０ １ｍ 须由法定的 ０ ０１ ０ ｍ。 计量机构出具合格证明，或者用具有该证明的观测管来进行校 检。 ．． ． ． ０ ｍＬ ５０ ． ０４１１２３ 容量瓶，１０ ， ｍＬ．．．． 。０ ｇ ０ ｏ４１１２４ 天平，精确至士 ． １ ．．．． ．℃刻度 。４１１２５ 精 密温度计 ，０１ ．．．４１１３ 试 剂．．．． Ｐ （Ｈ０ ０ ２Ｐ （ Ｈ ２ Ｃ Ｏ １４１１３１ 碱性乙酸铅 〔ｂ ３０ ）－ｂ ） ． ．．． ２． Ｂ ５ ４１１３２ 盐酸溶液 （４８ ０ｘ） 以浓盐酸 相对 密度 １１ ） ０ 缓缓加 入蒸馏水 ８０ 中 ， （ ０ ．９ １ ０ ｍＬ ５ ｍＬ ４８ ’ ５Ｂ 并准 确修正其密度 至 ２ ． ｘ ０ ２ （ ０Ｃ）．．．． ２１ ／） ５４１１３３ 氯化钠溶液 （３．ｇＬ ℃干燥过的氯化钠 ２１ ｇ 溶于适量蒸馏水中，移入 １０Ｍ ２ 称取在 １０ ３． ５ ， Ｌ容量瓶， ００ 加蒸馏水稀释至刻度 ．．．４ １１４ 测 定步骤 ．．．．４１１４１ 检糖计的校准 检糖计要用经法 定的计量机构检 定合 格的标准石英管校 准。 ．．． １１ ４４１１ ．． 石英管旋光度的温 度校正 （ 使用检糖计 没有石英楔补偿器的）读取石英管读数时的 ．０ Ｃ 温度应测定，并记录到 ０２ ，如果这个温 ０ ０５Ｃ １ 进行标准石英管旋光度的温度校正。 度与２℃相差大于士 ．０，则用式 （） ， ａ 〔＋ ． ｘ０ ｔ ２） ， ４ ０ ａ＝ ， １ １ ４ １ （一０〕 • • • ． • •• •• • •••．• • •… １ • • • ． ． •• •• • … （ ） 式中： — ｔ 读取石英管读 数时石英管的 度 ℃） 温度，单位为摄氏 （ ； ， ａ－ ｔ ℃时，标准石英管的旋光值，单位为 Ｚ； ａ — ２ 时， ，ｏ ０ ℃ 标准 英 旋 值， 位 石 管的 光 单 为 Ｚ• ．．． ． ．４１１４１２ 不同波长下石英管读数的换算系 数 石英管的糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长 ５６ｍ） ４ｎ 为基准， 进 可按表 ２ 行换算 。 表 ２ 光源 波长向ｍ 换算系数 白炽光经滤光 ８ ５７ ０ ．０１ １０ ８ ９ 黄色钠光 ８ ５ ９ ．０１ １０ ８ ９８ 氦一氖激光 ６ ３ ３ ７ ．０ １ １０ ３ ２ ．．．．４ １ １４ ２ 样 液 淮 备 称取甘蔗糖蜜样品 （ ． ３ ． １ｇ于 ３３ ０ ４ ３ 士。 ０） 烧杯中， ０ｍＬ 加入适量蒸馏水使其完全溶解，定容于 ５０ 容量瓶 中 Ｂ Ｔ ４ ０ ５ ６ Ｑ ／ ２８ 一２０．１． １．３测４．４ 定 １＾ｌＡｆ！’ ４ ｝｝ｌ｝ｆ ＮｇＬ ｌ， ｌＬ｝，ｉ， ｉ９１Ｄ，ＡａｃＡＵｔ｝ｏ７ｔ＼’ ２ ｘＩ ｝２ｉ｝Ｌｔ ｝２‘，－２’， ＯＪｔｆＭ ｇ ＵＭ７， ３ ０｝＜）Ｐ｝ Ｒ０ｈ｝Ｊ ２１ ＃ｍｉ， Ｊ．Ｓ ｝ ５Ｊ（ｈ Ｐ１’Ｖ Ｍ０Ｌ＆ｆ｝３｝Ｆ１ ；｝ ｉ９１ｍＡ ’， ＃Ｇ９６ｌ Ｊ ｝ｈａ｝ｎ｝ ＝｝ｓ０１ ｒ Ａ １ ｉ ｍ ｏ＆Ｌｉ ＞ ｓｔ｝Ｌ数Ｐ ｝ｍ ｝ ＮＪｏ ’ ｝ ｝ ： ｝Ｓ ｝ ｔ ｉ Ａ Ｊ Ｗ ， ｃ ＞ ｍ ， ， ｉ Ａ． ， ｉ， ｃｍ ｉ ，并记录读数时糖液的温度。在另一瓶中先加蒸馏水 ２ｍ ， ０ 再加盐酸 （ ． 啄 一１ｍ ， Ｌ ２８ ４ ５ ） ０ 插入温 Ｌ ， 水 准确 热 ０ ， 在 温 保 ０ 最 ｍ 应 断 荡） ０ ｍｎ（ ｉ ｎ ｏ ，度计 在 浴中 加 至６Ｃ 并 此 度下 持１ ｉ 在 初３ 内 不 摇 ）取出 浸入冷水中，迅速冷却至读取直接旋光读数时的 用少量蒸馏水冲洗沽 温度， 在温度计上的糖液于容量瓶内，取出温度计， 如溶液色泽较深可加入少量锌粉沐充分摇匀， 加水至刻度（ 用２０ 如发现混浊则应过滤。 ０ｍ ｍ观测管测其旋光读数，以此数乘 ２ ， 得转化旋光读数ｐ 值） 并用 。１ ｃ 项 ， ．℃刻度温度计测出读数时糖液温 （ 及Ｐ时 糖液 二 相 应不 过１ ）度，测Ｐ ‘ 的 温度， 者 差 超 ０ ｏ Ｃ ． １ ． 算 结 表示 ．４４１ ． ４ 计 及 果 甘蔗糖蜜样品蔗糖分Ｓ ，数值以％ ２ 计算，结果取到小数点 表示，按式（） 后份位数。 ＝０ （ 一 ’ ３ 〔 ． 一 ． ４１ Ｋ一 ． （ ０〕 ） １ ５ ３ ７ ３ Ｓ １０Ｐ Ｐ ｘ ／ ２ ６ ００９（ 一 ） ０ ３ ２） 一 ５ｔ （２） 式： 中 Ｓ－ 蔗糖分，％； 尸— 直接旋光读数； 尸 — 转化旋光读数 （ ‘ ； 负值 ） ｔ— 测 尸 时糖液 的温 度，单位为摄 氏度 （ ； ， ℃） Ｓ ８ ６ ７ － ． ｘ锤度／ ａ ６６ ２ ．．．．４ １１４５ 允许误 差 两次测定值之差应不超过其平均值的２ ％． ．２ 原 的 定 ．４了 还 糖分 测 ．．．４ １２ １ 方法 提要 按兰一艾农恒容法测定。用甘蔗糖蜜样液滴定一定量的费林氏试 １Ｖ 剂，滴定前加入预ｄ的水量以保持 ７ｍ 。根据耗用样液的量，计算还原糖的 Ｌ 最终容量恒定 （５ ） 含量。 － ．． ２ ２４１ ． 仪器、设备 ．．．． ０ ｍＬ ４ １２ ２１ 锥 形瓶 ，３０ ｏ ．．．． ０ ，刻度 ０１ ４ １２ ２２ 滴 定管，５ ｍＬ Ｍ ． Ｉ。 ．．．４ １２３ 试剂 ．．．．４１２３ １ 纯蔗糖 ｉ：ｉ（｝￥ｎｋｈ ‘＜＆｝，ＪＩ， Ｍ．０９Ｊ＃ｔ，ｌ，Ｐｉ｝ｉ ０１）Ｊ ：％Ａｆ’” ｆ｝ｉ１ ｝Ｅｔ，〕 ２（’ ｌＪＺ‘１）’Ａｌ：’ｉ８ａ７－Ａ，１．２． ３９： ｔ｝７ ，５Ｚ０Ｏ， ４（Ａｃｌｋｐ’ １ｐ４Ｔ’ ０｝ ＬＬ， ｝：，Ｈａ９ｇｈ￥ｌ＝Ｚｖ２．Ｇ｝Ａ Ｃｓｘ，Ｊ ８ｇｆＪ ｔ５Ａ Ａｉｌ￣ １Ａ＿ｔ Ｍ／ｉｆ ６Ｌ｝Ｍ ． Ｏ｝ ＊Ｅｎ） ０１ ａ｝Ｙ￥ ，Ｖ＆１ ７ １７ Ｐ０，’ Ｊ７ ｔ Ｍ ’１ ｝３’ Ｍｍｒ＃ Ｒ５ ＞ ’ ｆ ４＊７； ｘｘｅＡ ７５＝， １ｍｒｍ ５ － ｝ｏ ３ －５ Ｖ Ｊ ＩＹ ｒ｝Ａ １ｆ ｍｒ ｏ｛ Ｍｃ ＾： ２７ ） ｊ？ ）３ ｝ ＃ Ｌ Ｒ ｐ％ － ｔ ｓ ｝ ｔ ｏ ＝ ｋ 后 馏 稀 至 度。 取该 液 ｏ Ｌ 含 ０ 化 于１０ Ｌ 量 ， 不断 荡然 用蒸 水 释 刻 吸 溶 ｌ Ｍ （ １ 转 糖） ０ Ｍ 容 瓶中 在 摇 下，加入氢氧化 １ ｏ／ ） ｏ 钠溶液 （ｍ １Ｌ 调节至ｐ ｇ Ｈ约 ３ （ ０ ． 所加入的 ０ ｍｏ Ｌ） １ ／ 碱量可先用下法确定：另 ０ Ｌ 取转化糖液 ５ｍ ，以 甲基橙 作指示剂 ，以氢氧化钠 溶液＜ １ 滴 定至 红色恰好变为橙色 为止，所耗用 的氢氧化钠溶 液的量乘以２ 即为要加入的 ， Ｈ后加入己用热水溶解的 碱量） 调节 ｐ ｇ 摇匀， 却后稀释至刻度• 苯甲酸２ ， 冷 ｏ Ｌ含转化糖 １ ， ｏ 此溶液每 ｌ Ｍ ｇ 可作为稳定的贮备液口 ／ ２ ４ ０５ ６ＱＢ Ｔ ８ 一２０ ．．．． ２５ ） ｇ／４１２３３ 标准转化糖液 （． Ｌ 准确吸取标准转化糖液 （０ ） Ｌ ／ ０ ０ｍ １ｇＬ ５ｍ ，移入 ２０ Ｌ容量瓶中，加酚酞指示液 ５滴，在不断摇荡 ０ ｏ／） 直至浅红色出现而不褪色为止，加水稀释至刻度， ５下滴入氢氧化钠溶液 （．ｍ １Ｌ， 摇匀。 ．．．．４１２３４ 费林氏试剂 ．．． ．．４ １２３４１ 配制 费林氏溶液分甲液、乙 液，分别配制贮存，在使用之前按规定迅速混合。混合时要准确加入等容量的甲液于 乙液 中，并严格按规定 的次序 加入 ，否则开始形 成的氢氧化铜沉淀 的再溶解会不完全 。 ａ 甲 ） 液： ２ ９ ， Ｃ Ｓ４５ ） ８ 称取硫酸铜 （Ｕ０ ．Ｈ０ ６． ｇ 用蒸馏水溶解后，移入 １０Ｍ ２ Ｌ容量瓶中， ００ 加水 至刻度 ，摇 匀，过滤即成 。 ｂ 乙液： ） ＮＫ ４４６４ ） ｇ Ｈ２ ４ 溶于蒸馏水约 ５０ 称取酒石酸钾钠 （ａ ＣＨ０ ． ０ ３６ ０ｍＬ中；另称取氢氧化钠 ０ｍ 中。 ｏ 溶于蒸馏水约２０ ｏ ｌｇ Ｌ 将二者混合， 移入 １０Ｍ 容量瓶中， ００ Ｌ 加水至刻度， ｄ 放置 ２， 如液面降低，应再加水至刻 度，摇匀， 过滤即成。 ．．．．．４ １２３ ４２ 标定 分别用移液管吸取费林氏 ０ 溶液乙、甲液各 １Ｍ ，移入 ３０ Ｌ ０ｍ ５ 从滴 １ Ｌ锥形瓶中，加蒸馏水 １ｍ ， ２ ／ ） Ｌ ５ ９ 定管加入标准转化糖液 （．ｇＬ ３ｍ ，轻轻摇匀，将锥形瓶置于铺有石棉网的电炉上加热使溶液沸腾， ｍｎ 加四甲基蓝指示液 ３ 在糖液保持沸腾的状态下， ｉ 准确煮沸 ２ ， 滴。 从滴定管继续滴加转化糖液，至 四甲基蓝蓝色刚刚 消失为止 ，即为终 点。整个滴定过程溶液应 保持沸腾 ，且滴定终 点应 在加入四 甲基 ｍｎ内 ｉ蓝后 １ 达到，如果费林氏溶液浓度准确，则滴定耗用的标准转化糖液 （． ） .
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