从广西崇左的经验看甘蔗糖业的发展

日期:2019-12-28 作者：广西甘蔗糖蜜网

从广西崇左的经验看甘蔗糖业的发展，甘蔗榨季，全市种蔗250万亩，产糖184．9万吨，，占全国的21．3％；制糖企业每年兑现给蔗农的蔗款在40亿元以上，并兑现历年拖欠蔗农的2亿多元“白条”；全市120多万蔗农种蔗入均年收入3000元左右。报道将崇左糖业生产的经验总结为二点：一是政府科学决策，为蔗业循环夯实基础。即根据资源优势，建设具有良种化、机械化、水利化、智能化、规模化、契约化之特点的糖蔗基地。二是企业综合利用，变废为宝提升效益。即制糖企业以甘蔗为原料，除制糖外，还搞综合利用，生产酒精、生物有机肥、黄腐酸钾、有机复合肥、蔗渣文化纸、高活性干酵母等。三是蔗农薪法种养，“蔗一牛——菇”循环增加收入。即蔗农利用蔗叶、蔗尾(梢)饲养肉用牛和奶牛，用牛粪和蔗渣种蔗，用菇泥作肥料还田，形成“蔗一牛——菇”循环。从广西崇左的经验来看，甘蔗糖业应该这样发展，或这应该成为甘蔗糖业的一种发展方向。1在认识上，应该把糖业资源作为经济资源来看甘蔗是制糖的原料，这已成了人们的常识。在这一常识的导向下，人们无论是培育甘蔗品种，还是种植甘蔗，或是利用甘蔗，几乎都是从制糖的角度来考虑，或者准确地说，凡乎都是从是否有乖j制糖的角度来考虑。于是，高产高糖自然成了甘蔗糖业的目标。的确，甘蔗是制糖的原料，更是制糖的主要原料。不是吗?蔗糖约占食糖的80％。收稿日期：2007—11-29事实上，很久以前，甘蔗除用来制糖外，还用来搞综合利用，生产其它产品。不过，直到20世纪50年代初，其它产品只有酒精、杂醇油。后来，随着综合利用技术的发展，其它产品逐渐增多，至今已达60多种，加上多种经营产品达100多种。尽管这样，大多数人还是将甘蔗作为制糖原料来看，将甘蔗综合利用产品作为副产品来看就证明了这一点。无疑，这是片面的，是甘蔗制糖这一普通事实引导的误区。而这一片面的认识，这一误区的形成，则无不在一定的程度上影响了甘蔗糖业的发展。

的确，崇左的实践证明了这一点，证明了上述认识的确是一个误区，他们用雄辩的事实提出了这么一个观点：应该把糖业资源作为经济资源来看。崇左的实践证明是这样，甘蔗糖业的客观实在表明也是这样。具体地，把糖业资源作为经济资源来看包含如下几层意思：一是甘蔗是一种可以生产多种产品的原料。即甘蔗不但可以用来生产蔗糖，还可以用来生产饲料、肥料、酒精、纸张和酵母等产品，并随着市场的需求和技术的拓宽，而不断地生产出其他新的的产品。二是以甘蔗为原料生产的主导产品取决于市场和技术。一直以来，种蔗的主要目的都是为了制糖，或者可以说，以甘蔗为原料，以甘蔗为原料生产的主导产品都是蔗糖，其它产品，如饲料、肥料、酒精、纸张和酵母等产品，几乎都是以副产品的形式出现。无疑，这是由于市场和技术的局限，具体主要是蔗糖市场较大、蔗糖生产技术成熟和其他产品生产技术不甚成熟，特别是由此而导致的生产成本相对较高。然而，崇左的实践却表明，其辖区内的广西丰浩糖业有限公司原来的糖业年产值只有2亿多41 万方数据 罗凯：从广西崇左的经验看甘蔗糖业的发展元，准确地说，蔗糖年产值只有2亿多元，后由于年生产5万吨优级食用酒精年增加产值2．35亿元，年生产4万吨生物有机肥和6万吨有机复合肥年增加产值约l亿元，从而使公司年总产值达5亿多元，即年增加产值3亿多元，比原来的蔗糖产值还要大。

可见，随着市场的需求和技术的拓宽，甘蔗为原料生产的主导产品将会变化，即将不再局限于蔗糖，也就是原来的主、副产品糖蜜的地位将会变化。显然，作为以甘蔗为原料生产的主导产品将会从如下三方面表现出来：其一是占用甘蔗原料的比例较大；其二是产品的产量(主要是吨位)占比例较大；其三是产品的产值占的比例较大。三是甘蔗原料可以循环地利用。即甘蔗这一原料通过一定的介体，最终又能用到甘蔗原料的生产上，形成利用上的循环。崇左的做法是通过饲养肉用牛和奶牛以及种菇，实现甘蔗原料利用的循环，形成“蔗一牛——菇”循环链条，具体上文已提到，在此不再展开表述。2在利用上。应该把糖业经济作为循环经济来抓上面的认识无不提示我们，抓糖业经济不应该沿袭老思路，而应作为循环经济来抓。具体地，从如下几方面着手：一是根据市场需求确定主导产品。即不再将蔗糖作为必然的糖业主导产品，更不再将蔗糖作为必然的糖业唯一产品，而应根据市场需求，在技术保证的前提下，利用甘蔗原料，生产相应产品，发展糖业，发展经济。当然，在目前，总的来说，还应将蔗糖作为糖业的主导产品。二是不断研究新的技术。如果说市场是产品得以存在的空间的话，那么，技术便是产品得以形成的保障。要生产能够满足市场需求的产品，必须研究相应的技术。

无疑，关于甘蔗原料利用技术，我们已经研究了许多，许多技术也已经比较成熟，从而使我们在能够利用甘蔗原料生产蔗糖的同时，也能够生产60多种综合利用产品。不过，为了适应市场的需要，为了糖业的发展，为了循环经济的实现，还应加大力度，目标应该是：研究利用甘蔗原料生产新品种的新技术；研究利用甘蔗原料生产已有产品的新技术：研究利用甘蔗原料生产己有产品的已有技术，使其更趋成熟，成本更低，效果更好。三是不断培育新的循环介体。循环介体是循环42经济必不可少的要素。崇左的糖业循环介体是牛和菇。实践证明，牛和菇作为糖业循环介体是成功的。不过，从科学的角度来说，牛和菇只是糖业循环介体中的两种，而不是仅有的两种，而还应该有更多、更好的循环介体，问题在于我们能否发现和利用。无疑，随着新的循环介体的不断发现和利用，糖业循环将更好、更丰富。四是追求总效益。即在糖业经济中，在循环经济中，对生产效益的追求，既不要仅仅局限于蔗糖效益中，也不要仅仅局限于主导产品效益中，而应放在总效益中，即各种甘蔗原料利用生产的产品效益之和中，各种循环产品效益之和中；或者可以说糖业经济的建设，循环经济的建设，以有利于总效益的提高和获得为基本目标。

3在行动上，应该把糖业之路作为客观之路来走不同地区情况不同，同一地区不同时期情况不同，各地只能根据当地当时的实际来开展相应的工作，才能取得较好的效果。糖业的发展也是如此，糖业的循环经济同样是如此。这就是在行动上，应该把糖业之路作为客观之路来走的问题。所谓客观之路，就是根据市场需要和当地的技术水平、循环介体来发展糖业，发展循环经济。还在20世纪80年代，广东珠江三角洲就创立了基塘蔗种植，即由甘蔗基地和鱼塘相连而成基塘地，塘里养鱼，基上种蔗或种桑，将基上种的蔗叶、蔗尾、残茎和滤泥作为鱼塘的一部分饲料，将鱼塘里的饲料残渣、塘鱼粪便和塘泥作为甘蔗的肥料，互相利用，各得其所，循环发展。其实，这就是糖业的循环经济，就是20世纪80年代珠江三角洲的糖业循环经济。崇左根据自身的实际，采用“蔗一牛——菇”的循环经济模式。基塘蔗曾有力地促进了80年代珠江三角洲的糖业发展，“蔗——牛——菇”模式也有力地促进了崇左的糖业发展。笔者相信，其他蔗区只要把糖业之路作为客观之路来走，采用与本蔗区相应的循环经济模式，同样会有力地促进当地蔗区的糖业发展。