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甘蔗糖蜜什么用

甘蔗糖业是广西的支柱产业。糖蜜是蔗糖业的副产物,每年约有300万吨的标准糖蜜,约可生产70多万吨酒精。但长期以来,由于我国糖蜜酒精发酵水平较低,醪液酒精浓度含量只有9-10%,能耗高、排污量大,生产成本高。甘蔗糖蜜什么用?
 
甘蔗糖蜜制糖工业的副产品,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料。   糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜,产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜。   用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料。也可用作某些食品的原料和动物饲料。
 
糖蜜的营养特性
蔗糖糖蜜是一种用途广泛的原料,可用于化工、轻工、食品、生物技术和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品(酒精、味精、柠檬酸、EM菌种、赖氨酸及酵母等),也可用于生产焦糖色素、饲料添加剂及水泥助磨剂等。
 
  【营养特性】   糖蜜含有少量粗蛋白质,一般为3%-6%,多属于非蛋白氮类,如氨、酰胺及硝酸盐等,而氨基酸态氮仅占38%-50%,且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多,因此蛋白质生物学价值较低。   糖蜜的主要成分为糖类,甘蔗糖蜜含蔗糖约24%-36%,其他糖约12%-24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖,约47%之多。此外无氮浸出物中还含有3%-4%的可溶性胶体,主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。   糖蜜的矿物质含量较高,约8%-10%,但钙、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高,因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高,达37mg/kg。   将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏,用离心机分出结晶糖后所余的母液,叫“蜜糖”。这种第一糖蜜中还含有多量蔗糖,可重复上法而得是第二、第三糖蜜等。最后得到一种母液,无法再蒸浓结晶,称废糖蜜(waste molasses)。一般单称糖蜜指的就是废粮蜜,可用作食物或饲料,也可用于发酵工业的原料
 
 
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